Hvor lenge skal reker stekes?

Rå reker trenger 1–2 minutter per side. Ferdigkokte reker skal kun varmes gjennom i under ett minutt.

Hvorfor blir rekene mine seige?

De har fått for mye tid eller for mye syre for tidlig. Ta dem av varmen når de er akkurat rosa.

Kan jeg bruke frosne reker rett i panna?

Tin dem først og tørk dem godt. Frosne reker slipper vann og koker i stedet for å få stekeskorpe.

Hva passer til reker?

Pasta, hvitløk, chili, sitron og urter. Reker er også glimrende i wok og på tapasbordet.

Rekeoppskrifter

Reker trenger nesten ingen tid. De er ferdige i det de går fra grå til rosa og krøller seg til en løs C — krøller de seg til en tett O, har de fått for mye.

Under finner du rekeoppskriftene våre: hurtigpasta, wok, tapas og salater. Scampi og grønlandsreker oppfører seg litt ulikt, så følg tidene i hver oppskrift.

43 oppskrifter

Oppskrifter

Hvitløksmarinert scampi med chili på 12 minutter

Sommerens rekebaguette med aioli og salat på 20 minutter

Klassisk bergensk fiskesuppe med torsk og reker

Meksikansk rekecocktail (coctel de camarones)

Norsk sommersalat med reker, røkt laks og friske bær

Karides piyaz – tyrkisk rekesalat med sumac og hvite bønner

Goi tom — vietnamesisk rekesalat med nuoc cham

Bergensk rekesalat på smørbrød med dill og sitron

Ensalada de gambas — spansk rekesalat med romesco

Thai yam goong med Scampi Premium

Karides guvec — tyrkisk scampi- og fetagryte

Goan scampi-karri med kokos og tamarind (Goan prawn curry)

Gỏi cuốn — vietnamesiske vårruller med XXL-reker

Arroz de marisco — portugisisk sjømatris

Pescado a lo macho — peruansk torsk i sjømatsaus

Greske scampi-saganaki med scampi (Garides saganaki)

Luksus-rekesmørbrød med xxl-reker og avokado

Klassisk reketoast med grønlandsreker xxl

Luksuriøs rekesmørbrød med grønlandsreker xxl

Klassisk smørstekt skrei med arktiske reker

Klassisk rekesmørbrød med eggerøre og dill

Klassisk luksus-rekesmørbrød med grønlandsreker

Hvitløksscampi med chili og persille

Jhinga biryani med scampi

Tom yum goong med Scampi

Libanesiske grillede scampi med toum, za'atar og granatepleyoghurt (Karides bil toum)

Cataplana de marisco – portugisisk scampigryte med hvitløk og koriander

Kremet scampipasta med hvitløk og sitron

Thailandsk rød curry med scampi premium

Italiensk scampi-pasta med hvitløk og chili

Spansk sjømatpaella med scampi premium

Meksikanske fajitas med scampi

Meksikansk scampitaco med chipotle og lime

Sichuan-stil mapo-tofu med scampi (Mapo Doufu Xia)

Kung pao-scampi med peanøtter og tørket chili

Eomuk-tang — koreansk fiskekake-suppe

Kokkens tilberedningstips

Ofte stilte spørsmål

Utforsk videre