Fiskemiddag

    En god fiskemiddag handler mer om timing enn om teknikk. Sjømat er ferdig lenge før kjøtt, så planlegg tilbehøret først og la fisken være det siste som treffer varmen.

    Her er middagsoppskriftene våre med sjømat, fra 15-minutters hverdagsretter til helgemat. Filtrer på art, tid eller tilberedning for å finne kveldens rett.

    194 oppskrifter

    Oppskrifter

    Klassisk bergensk fiskesuppe med torsk og reker
    20 min

    Klassisk bergensk fiskesuppe med torsk og reker

    Lett
    Psarosoupa avgolemono – gresk fiskesuppe med sei loin
    20 min

    Psarosoupa avgolemono – gresk fiskesuppe med sei loin

    Lett
    Bacalhau à Gomes de Sá med klippfisk loin og oliven
    20 min

    Bacalhau à Gomes de Sá med klippfisk loin og oliven

    Lett
    Kremet fiskesuppe med røkt kolje
    25 min

    Kremet fiskesuppe med røkt kolje

    Britisk-skotsk inspirert «cullen skink» på 25 minutter

    Lett
    Klassisk lettsaltet torsk med gulrotstuing på 15 minutter
    15 min

    Klassisk lettsaltet torsk med gulrotstuing på 15 minutter

    Lett
    Pannestekt kveite med sitronsmør på 15 minutter
    15 min

    Pannestekt kveite med sitronsmør på 15 minutter

    Lett
    Tradisjonelle steinbitkaker med kålstuing på 15 minutter
    15 min

    Tradisjonelle steinbitkaker med kålstuing på 15 minutter

    Lett
    Klassiske fiskekaker med frisk kålsalat på 15 minutter
    15 min

    Klassiske fiskekaker med frisk kålsalat på 15 minutter

    Lett
    Frisk mangosalsa med sprøbakt torsk på 15 minutter
    15 min

    Frisk mangosalsa med sprøbakt torsk på 15 minutter

    Lett
    Pannebrist sei med sennepssaus på 15 minutter
    15 min

    Pannebrist sei med sennepssaus på 15 minutter

    Lett
    Klassisk torskeloin med kremet purreløk på 15 minutter
    15 min

    Klassisk torskeloin med kremet purreløk på 15 minutter

    Lett
    Italiensk havabbor i middelhavsgryte på 25 minutter
    25 min

    Italiensk havabbor i middelhavsgryte på 25 minutter

    Lett
    Ovnsbakt havabbor med sitron, hvitløk og urter
    20 min

    Ovnsbakt havabbor med sitron, hvitløk og urter

    Lett
    Meksikansk fisketaco med sprøbakt torsk på 15 minutter
    15 min

    Meksikansk fisketaco med sprøbakt torsk på 15 minutter

    Lett
    Bursdagens ovnsbakte laks med honningglasur på 35 minutter
    35 min

    Bursdagens ovnsbakte laks med honningglasur på 35 minutter

    Lett
    Farsdagens fiskeburger med sprø torsk på 20 minutter
    20 min

    Farsdagens fiskeburger med sprø torsk på 20 minutter

    Lett
    Morsdagsbenedict med laks og hollandaise på 25 minutter
    25 min

    Morsdagsbenedict med laks og hollandaise på 25 minutter

    Lett
    Morsdagens torskefilet med sitrongress og fennikel
    20 min

    Morsdagens torskefilet med sitrongress og fennikel

    Lett
    Sprø fisketaco med luksustorsk
    20 min

    Sprø fisketaco med luksustorsk

    Lett
    Meksikanske fajitas med scampi
    20 min

    Meksikanske fajitas med scampi

    Lett
    Pannestekt sei med bacon og erter
    20 min

    Pannestekt sei med bacon og erter

    Lett
    Hvitløksmarinerte scampi med pasta
    20 min

    Hvitløksmarinerte scampi med pasta

    Lett
    Meksikansk seiburger med chipotle-dressing og lime-crema
    20 min

    Meksikansk seiburger med chipotle-dressing og lime-crema

    Lett
    Meksikansk scampitaco med chipotle og lime
    20 min

    Meksikansk scampitaco med chipotle og lime

    Lett
    Sayadieh — libanesisk fiskeris med sei
    20 min

    Sayadieh — libanesisk fiskeris med sei

    Lett
    Karides guvec — tyrkisk scampi- og fetagryte
    20 min

    Karides guvec — tyrkisk scampi- og fetagryte

    Lett
    Hamsi pilav-inspirert ovnsbakt sei med tyrkisk ris og urter
    20 min

    Hamsi pilav-inspirert ovnsbakt sei med tyrkisk ris og urter

    Lett
    Bengali sennepsfiskekarri (Shorshe maach) med sei loin
    20 min

    Bengali sennepsfiskekarri (Shorshe maach) med sei loin

    Lett
    Kerala fiskekarri med torsk og kokosmelk (Meen curry)
    20 min

    Kerala fiskekarri med torsk og kokosmelk (Meen curry)

    Lett
    Arroz de marisco — portugisisk sjømatris
    20 min

    Arroz de marisco — portugisisk sjømatris

    Lett
    Bacalhau à brás — portugisisk klippfisk
    20 min

    Bacalhau à brás — portugisisk klippfisk

    Lett
    Thai grønn karri med laks og bambusskudd
    20 min

    Thai grønn karri med laks og bambusskudd

    Lett
    Pescado a lo macho — peruansk torsk i sjømatsaus
    20 min

    Pescado a lo macho — peruansk torsk i sjømatsaus

    Lett
    Pad krapow pla — thai basilikum-wok med torsk
    20 min

    Pad krapow pla — thai basilikum-wok med torsk

    Lett
    Greske scampi-saganaki med scampi (Garides saganaki)
    20 min

    Greske scampi-saganaki med scampi (Garides saganaki)

    Lett
    Ovnsbakt breiflabb med rosmarin og sitron
    20 min

    Ovnsbakt breiflabb med rosmarin og sitron

    Lett

    Kokkens tilberedningstips

    • Sett poteter og grønnsaker i gang før fisken. Fisk tar 8–15 minutter, potet tar 20.
    • Ett termometer sparer deg for tørr fisk: 48–52 °C for laks, 52–55 °C for hvit fisk.
    • Har du dårlig tid, velg loin og filet fremfor hel fisk — de er jevntykke og steker raskt.
    • Sausen kan lages ferdig før fisken. De fleste sjømatsauser tåler å stå varme.

    Ofte stilte spørsmål

    Hva er den enkleste fiskemiddagen?
    Ovnsbakt filet med poteter og grønnsaker på samme brett. Alt går inn på 180 °C, og fisken legges til de siste 12–15 minuttene.
    Hvor mye fisk trenger jeg per person?
    Regn 150–200 gram ren filet per voksen, litt mindre om retten har mye tilbehør eller pasta.
    Hvor ofte bør man spise fisk?
    Helsedirektoratet anbefaler fisk til middag to til tre ganger i uken, hvorav noe fet fisk som laks.

    Utforsk videre