Raske fiskeoppskrifter

    Sjømat er hverdagsmatens beste snarvei. En filet er ferdig på under ti minutter, og de fleste rettene her er på bordet før potetene i en kjøttmiddag er kokt.

    Alle oppskriftene under er raske. Filtrer på art eller tilberedning, og hold deg til jevntykke fileter og loin når klokka er knapp.

    211 oppskrifter

    Oppskrifter

    Psarosoupa avgolemono – gresk fiskesuppe med sei loin
    20 min

    Psarosoupa avgolemono – gresk fiskesuppe med sei loin

    Lett
    Bacalhau à Gomes de Sá med klippfisk loin og oliven
    20 min

    Bacalhau à Gomes de Sá med klippfisk loin og oliven

    Lett
    Kremet fiskesuppe med røkt kolje
    25 min

    Kremet fiskesuppe med røkt kolje

    Britisk-skotsk inspirert «cullen skink» på 25 minutter

    Lett
    Klassisk eggerøre med røkt laks på 10 minutter
    10 min

    Klassisk eggerøre med røkt laks på 10 minutter

    Lett
    Klassisk lettsaltet torsk med gulrotstuing på 15 minutter
    15 min

    Klassisk lettsaltet torsk med gulrotstuing på 15 minutter

    Lett
    Frisk salat med grønlandsreker og mango på 10 minutter
    10 min

    Frisk salat med grønlandsreker og mango på 10 minutter

    Lett
    Klassisk luksus-rekesmørbrød med Grønlandsreker XXXL
    20 min

    Klassisk luksus-rekesmørbrød med Grønlandsreker XXXL

    Lett
    Pannestekt kveite med sitronsmør på 15 minutter
    15 min

    Pannestekt kveite med sitronsmør på 15 minutter

    Lett
    Tradisjonelle steinbitkaker med kålstuing på 15 minutter
    15 min

    Tradisjonelle steinbitkaker med kålstuing på 15 minutter

    Lett
    Klassiske fiskekaker med frisk kålsalat på 15 minutter
    15 min

    Klassiske fiskekaker med frisk kålsalat på 15 minutter

    Lett
    Frisk mangosalsa med sprøbakt torsk på 15 minutter
    15 min

    Frisk mangosalsa med sprøbakt torsk på 15 minutter

    Lett
    Pannebrist sei med sennepssaus på 15 minutter
    15 min

    Pannebrist sei med sennepssaus på 15 minutter

    Lett
    Klassisk torskeloin med kremet purreløk på 15 minutter
    15 min

    Klassisk torskeloin med kremet purreløk på 15 minutter

    Lett
    Italiensk havabbor i middelhavsgryte på 25 minutter
    25 min

    Italiensk havabbor i middelhavsgryte på 25 minutter

    Lett
    Ovnsbakt havabbor med sitron, hvitløk og urter
    20 min

    Ovnsbakt havabbor med sitron, hvitløk og urter

    Lett
    Meksikansk fisketaco med sprøbakt torsk på 15 minutter
    15 min

    Meksikansk fisketaco med sprøbakt torsk på 15 minutter

    Lett
    Farsdagens fiskeburger med sprø torsk på 20 minutter
    20 min

    Farsdagens fiskeburger med sprø torsk på 20 minutter

    Lett
    Morsdagsbenedict med laks og hollandaise på 25 minutter
    25 min

    Morsdagsbenedict med laks og hollandaise på 25 minutter

    Lett
    Morsdagens torskefilet med sitrongress og fennikel
    20 min

    Morsdagens torskefilet med sitrongress og fennikel

    Lett
    Morsdagslunsj: Røkelaks-toast med sitronrømme
    20 min

    Morsdagslunsj: Røkelaks-toast med sitronrømme

    Lett
    Sprø fisketaco med luksustorsk
    20 min

    Sprø fisketaco med luksustorsk

    Lett
    Norsk sommersalat med reker, røkt laks og friske bær
    20 min

    Norsk sommersalat med reker, røkt laks og friske bær

    Lett
    Meksikanske fajitas med scampi
    20 min

    Meksikanske fajitas med scampi

    Lett
    Pannestekt sei med bacon og erter
    20 min

    Pannestekt sei med bacon og erter

    Lett
    Hvitløksmarinerte scampi med pasta
    20 min

    Hvitløksmarinerte scampi med pasta

    Lett
    Meksikansk seiburger med chipotle-dressing og lime-crema
    20 min

    Meksikansk seiburger med chipotle-dressing og lime-crema

    Lett
    Meksikansk scampitaco med chipotle og lime
    20 min

    Meksikansk scampitaco med chipotle og lime

    Lett
    Karides guvec — tyrkisk scampi- og fetagryte
    20 min

    Karides guvec — tyrkisk scampi- og fetagryte

    Lett
    Bengali sennepsfiskekarri (Shorshe maach) med sei loin
    20 min

    Bengali sennepsfiskekarri (Shorshe maach) med sei loin

    Lett
    Kerala fiskekarri med torsk og kokosmelk (Meen curry)
    20 min

    Kerala fiskekarri med torsk og kokosmelk (Meen curry)

    Lett
    Arroz de marisco — portugisisk sjømatris
    20 min

    Arroz de marisco — portugisisk sjømatris

    Lett
    Bacalhau à brás — portugisisk klippfisk
    20 min

    Bacalhau à brás — portugisisk klippfisk

    Lett
    Thai grønn karri med laks og bambusskudd
    20 min

    Thai grønn karri med laks og bambusskudd

    Lett
    Pad krapow pla — thai basilikum-wok med torsk
    20 min

    Pad krapow pla — thai basilikum-wok med torsk

    Lett
    Greske scampi-saganaki med scampi (Garides saganaki)
    20 min

    Greske scampi-saganaki med scampi (Garides saganaki)

    Lett
    Ovnsbakt breiflabb med rosmarin og sitron
    20 min

    Ovnsbakt breiflabb med rosmarin og sitron

    Lett

    Kokkens tilberedningstips

    • Ha panna varm før fisken går i. Kald panne stjeler flere minutter enn du tror.
    • Kutt grønnsakene tynt — tynne skiver blir ferdige i samme tempo som fisken.
    • Bruk ferdig kokte poteter eller pasta som base når du har under 20 minutter.
    • Tin fisken i kjøleskapet dagen før. Det er det eneste steget som ikke kan hastes.

    Ofte stilte spørsmål

    Hva er den raskeste fiskemiddagen?
    Pannestekt filet med ferdigkokte poteter eller pasta. Fisken tar 6–8 minutter totalt.
    Kan jeg lage fiskemiddag uten å tine fisken?
    Panerte produkter går rett fra fryser i ovn eller airfryer. Naturell filet bør tines for jevnt resultat.
    Hvordan tiner jeg fisk raskt?
    Legg den vakuumpakket i kaldt vann i 20–30 minutter. Aldri i varmt vann — da blir fisken vassen.

    Utforsk videre